分享三文鱼的做法是“煎三文鱼排、三温鱼头豆腐汤、脆皮煎三文鱼”

食材

三文鱼500克

彩色土豆片中等数量

辅料

碎黑胡椒中等数量

姜葱中等数量

红葱头中等数量

盐中等数量

橄榄油中等数量

做法

1去鳞洗鱼，准备薯片，碎黑胡椒

将鱼切成1厘米以上的厚片，用盐和切碎的黑胡椒腌制。

在3个锅里加入油，煮到60%热。炸薯片，炒熟后拿出来当配菜。

4.炸薯片，上菜备用。

锅底油留在锅里，姜葱和红葱在锅里炸，然后姜葱推到一边，三文鱼在锅里炸。

6将三文鱼的一面煎至金黄色后，翻过来继续煎另一面。

7当鱼的两面都煎到金黄色时，就可以煮了。

食材

1在三文鱼头

豆腐150克

辅料

韩式辣白菜100克

韩式大酱2汤匙

韩式辣椒酱1茶匙

泡菜汤小板湾

1在尖椒

生姜中等数量

香葱中等数量

胡椒粉中等数量

食用油中等数量

清水中等数量

做法

1豆腐片用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用；

2.尖椒切斜切面；将葱切成斜段备用；

3辣白菜与菜叶、菜帮分开，分开切碎备用；

4三文鱼头洗净鱼鳞和鱼鳃，用面粉彻底洗净，漂洗干净，从中间剖开；

5用厨房纸把水洗干净；

6炒锅先抹一层姜汁加生姜，防止粘锅；

7锅内放入适量的食用油，将三文鱼头放入火锅中，慢慢煎至鱼头两面金黄；

8加入适量开水；

9保持火，加入姜片，

10加入适量料酒，大火煨制；

11炖至汤汁变白，不断击打中间的浮沫；

12加入大酱继续煮至酱料完全融化；

13加入豆腐，继续炖至沸腾；

14加入辣白菜帮；

15加入泡菜汁，是辣白菜的汤，炖至沸腾；

16加入现磨的辣椒，可以多加一点，辣椒除蟑螂效果好；

17最后加入葱和辣椒；

18盆后撒上辣白菜叶和剩下的葱、辣椒。

食材

三文鱼中等数量

芝麻中等数量

鸡蛋中等数量

淀粉中等数量

面包糠中等数量

柠檬中等数量

辅料

烹调油中等数量

盐中等数量

胡椒粉中等数量

黑胡椒沙拉酱中等数量

做法

1.三文鱼用吸水纸吸干，小指切成粗条，加入椒盐，用柠檬汁腌制。

用无水盘，放面包屑和干淀粉，取小碗。打鸡蛋，搅拌均匀。腌鱼，按顺序，先拍干粉，再贴蛋液，再拍面包屑。

3条鱼是一条一条煮的。在盘子里。如果一次操作很多，可以用一个大容器，把多块肉卷在一起。我试过了，没问题。

4熬油。油温高的时候，用一块肉做试验。肉煮开后反应剧烈，漂浮很快。这时候肉就可以一个一个炸了。一锅不要放太多，下一锅后不要搅拌，摆好了再翻。

5煎至金黄色。

所有的炸鱼都可以用吸水纸涂油。这是原鱼竿。

7准备黑胡椒和熟芝麻，先把辣椒酱粘在炸鱼条上，再粘上熟芝麻，增加黑胡椒和芝麻的香气，这样就可以吃到自己喜欢的那种了。