山药怎么做(家常汤的100种做法)

2021-01-12 00:25:24
admin
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山药做法详解

一、清炒山药木耳

材料

主要成分:山药400克,毛木耳150克。

调料:精盐1茶匙,味精1茶匙,料酒1汤匙,蚝油0.5汤匙,植物油40g,水淀粉适量,葱姜丝。

工作方法

1.山药用火烧掉须根,用工具去掉表皮,洗净切成梯形寸,取出水30秒,冷却,切成菱形片,取出水30秒;

2、将水发菌清洗干净,撕成小块,取出水1分钟冷却备用;

3.葱姜切丝备用;

4.用植物油在锅里加热,加入洋葱和姜丝使其变香,倒入蚝油、山药和木耳,煮料酒,撒上精盐,翻炒均匀,勾出稀酱,放入味精,从锅里倒出清油,装盘。

二、蜜汁山药

材料

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

工作方法

1.将枸杞浸泡在温水中备用。

2.将山药洗净去皮,切成两寸长三分钟厚的条状,放入沸水锅中焯水1分钟左右,取出整齐地放入盘中,将浸泡好的枸杞均匀地涂在编码山药上。

3.煎锅加水,加入冰糖,用小火完全融化,然后倒入蜂蜜,煮沸至沸腾起泡,将蜂蜜汁均匀倒在山药上。

三、银耳雪梨山药羹

材料

银耳、莲子、枸杞加水浸泡,山药一半,阳心梨去皮切小块一个,冰糖少许

工作方法

1.银耳、莲子和山药加水,放入砂锅,转小火炖20分钟。

2.加入梨,煨15分钟。

3.最后,加入冰糖和枸杞,炖5分钟,直到所有材料变软,汤变稠。

4.喝酒!吃吧!

四、奶香山药泥

材料

山药段,半杯牛奶。

工作方法

1.山药洗净、去皮、切片。有些人对山药过敏,去皮切片时最好戴一次性手套。往电饭锅里加水,蒸山药。蒸的时候最好把山药直接放在蒸屉上,或者用带孔的蒸盘,避免水分影响口感。

2.用电饭锅蒸20分钟左右,然后取出。将煮熟的山药片取出,放凉,放入食品保鲜袋中。

3.用擀面杖擀成泥。如果没有擀面杖,可以用保鲜膜压在棍子里面。将捣碎的山药泥放入小碗中,然后倒入半杯牛奶。你可以增加你想要的牛奶量。

4.然后把小碗放入蒸笼蒸十分钟。这碗山药糊虽然简单,但味道清香微甜,很不错。估计除了宝宝喜欢吃,你也会喜欢的。

五、山药牛肉粒

材料

胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒、酱油、料酒、油、洋葱、生姜、味精和盐

工作方法

1.胡萝卜去皮洗净,切丁;

2、山药去皮洗净,切块,加水浸泡备用;

3、将胡萝卜、山药和豌豆放入沸水中;

4、瘦肉牛肉丁,加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、少许油,用手腌制15分钟;

5.油热后,倒入牛肉粒,翻炒。变色后,加入洋葱和生姜,翻炒;

6.加入胡萝卜和山药,翻炒,加入豌豆,然后加入味精和盐。

六、山药红豆糕

材料

山药100克,红豆30克,白糖15克

工作方法

1.将山药洗净,放入锅中蒸熟(不要放入微波炉中,稍微煮熟的山药太干,不利于后期成型)。

2.开锅后蒸15分钟左右,用筷子很容易穿透。

3.将蒸好的山药去皮,切成段。拿一个保鲜膜,放上山药。

4.把保鲜膜对折,把山药包在里面。

5.把山药用刀卷成山药糊,或者用擀面杖卷,或者放在碗里用勺子压成糊状。

6.将山药泥放入碗中备用。

7.红豆提前浸泡4-5小时或更长时间,煮的时候省火。

8.锅里放入适量冷水,放入泡好的红豆开始煮。

9.红豆煮熟后取出备用。

10.将白糖倒入锅中,然后加入冷水,火开始沸腾。

11.煮到汤汁发粘,换小火防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

13.让每颗红豆均匀地裹上糖(这样不仅红豆甜,还能增加粘性,有利于成型)。

14.在山药糊中加入红豆,搅拌均匀。

15.把剩下的果冻壳拿去模具,或者用其他研磨工具。如果你没有研磨工具,你可以把它们放在小蛋糕里。

16.在果冻壳里加入一勺山药糊,最后用勺子把它压平。

17.把果子冻壳在盘子里倒过来,用手敲几下,就可以轻松拿下来了。

七、黄金山药条

材料

铁棍山药咸蛋黄料酒油

工作方法

1.准备原材料;

2.在咸蛋黄中加入一些料酒;

3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;

4.将蒸好的山药去皮,切成长条;

5.用勺子将蒸好的咸蛋黄碾成泥;

6.锅加热,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒;

7.直到咸蛋黄有小气泡,进入山药条;

8.炒匀,使咸蛋黄均匀包裹在山药条上;

9.装入托盘。

八、山药雄蹄丰胸汤

材料

鲜山药200克,公猪蹄600克,王不留行2元,红枣10个,米酒1汤匙

工作方法

1.红枣洗净,猪蹄切好备用。

2.取适量水煮沸,然后加入猪蹄煮5分钟,然后取出用冷水清洗去油。

3.锅内倒入2000cc水,加入所有食材,大火煮10分钟,然后小火煨2~3小时。

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