铁锅炖菜(涮鱼锅的做法大全)

2021-01-13 03:00:22
admin
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现在很多家庭买锅都选择铁锅,因为铁锅里煮的东西味道更好,而且含铁。如今,铁锅焖已经成为人们喜爱的食物,如猪肉炖粉条、排骨炖豆、炖鱼等许多可以在铁锅里吃的蔬菜。另外铁锅焖的做法比较简单。很多人担心在家或者在外面吃铁锅炖肉。河南工农兵餐饮有限公司员工分享铁锅焖锈味的解决方案,希望能帮到你。

1.买一块肥肉(50-100g),放入铁锅内大火煎熟。油炸时,用筷子夹住猪肉,沿着锅涂(或在外表面涂一些),直到猪肉完全油炸成油,然后让它自然冷却。最好放一天让油渗透进铁锅里,然后洗干净。

2.炒完一个菜,刷一遍锅,再炒一个菜。每顿饭吃完后,锅的内壁必须清洗和干燥,以避免生锈和产生对人体健康有害的氧化铁。

3.铁锅加水,加明矾100克左右,煮1小时,刷洗,洗完后倒出污水,然后把锅放在火上晾干。热的时候趁热在锅内外涂一层食用油(可以让油更好渗透),等锅凉了再用。

4.不要用铁锅盛蔬菜过夜,因为铁在酸性条件下会溶出铁锅,破坏蔬菜中的维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅里有轻微的铁锈,用醋清洗。

5.锅里放点牛奶、土豆、地瓜皮煮一会儿,然后把汤渣倒掉洗干净,铁锈味就可以去除了。

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